Холодные блюда и соусы в общественном питании. Сырье,...

Main
Холодные блюда и соусы в общественном...

Холодные блюда и соусы в общественном питании. Сырье, теоретические основы и технология производства, рецептуры, правила составления технологических схем к КП и ВКР. Учебное пособие

Макарова Н.В.

0 / 0

How much do you like this book?

What’s the quality of the file?

Download the book for quality assessment

What’s the quality of the downloaded files?

Language:

russian

File:

PDF, 28.77 MB

IPFS:

,

russian0

Download (pdf, 28.77 MB)

Conversion to is in progress

Conversion to is failed

You may be interested in

Михайлов В.М., Черевко А.И., под ред. — Энциклопедия питания. Том 7. Технология кулинарной продукции (для бакалавров)

Макарова Н.В., Быкова Т.О. — Товароведение и экспертиза продуктов общественного питания. Учебное пособие

Макарова Н.В. — Пищевой инжиниринг продуктов общественного питания. Учебное пособие

С.Е.Войтинская, К.Г.Дунцова — Блюда из свинины

С.М. Бардычев, О.И. Крупенин — Кулинарные рецепты

Смаль М.С., Кудренко Н.А. (сост.) — Холодный закусочный стол

Мурашева О.И. — Кулинарные рецепты из книги О вкусной и здоровой пище

Уварова О.И. — Большая поваренная книга

Каркина О.И. — Технология приготовления блюд детского питания. Практикум. Учебное пособие

Коллектив авторов — Конструкторско-технологические методы обеспечения надежности автомобильных подшипников по результатам эксплуатации: учебное пособие

Уральский А.И. (сост.) — Готовим сами на радость маме

Василенко З.В., Болашенко Т.Н. — Кулинарная характеристика блюд. Учебное пособие

Омаров Р.С., Шлыков С.Н. — Общая технология мясной отрасли. Учебное пособие

Кустова И.А. — Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. Конспект лекций

Василенко З.В., Болашенко Т.Н. — Кулинарная характеристика блюд. Учебное пособие

Воробьёва Т., Гаврилова Т. — Секреты русской кухни. 700 золотых рецептов

Новоженов Ю.М., Сопина Л.Н. — Советская национальная кухня. Практическое пособие

Воробьева Л.И. (ред.-сост.) — Кулинарные рецепты. Из «Книги о вкусной и здоровой пище»

коллектив авторов — Великолепная рыбацкая и охотничья кухня

сост. Кашин С.П. — Мясные деликатесы по-домашнему

сост. Кашин С.П. — Блюда на гриле и мангале

сост. Кашин С.П. — Рыбные деликатесы по-домашнему

сост. Кашин С.П. — Ваш домашний повар. Лучшие блюда из помидоров, огурцов, перца, капусты и кабачков

сост. Кашин С.П. — 50 000 избранных рецептов блюд для будней и праздников

сост. Кашин С.П. — 50 000 избранных рецептов кулинарии СССР

Васюкова А.Т. — Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции. (СПО)

Васюкова А.Т. — Организация процесса приготовления и приготовления сложной горячей кулинарной продукции (для СПО)

Васюкова А.Т., Славянский А.А., Куликов Д.А. — Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции + еПриложение

Васюкова А.Т. — Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции

сост. Агапова О.Ю. — Миллион блюд для семейных обедов. Лучшие рецепты

сост. Агапова О.Ю. — Кремлевские салаты и салатики. Вкусно и просто!

сост. Овсянникова Е.В. — Тушеные и фаршированные овощи

сост. Зайцева И.А. — Мангал, казан, барбекю. Вкуснейшие блюда мужскими руками

Алексеева Н. (авт.-сост.) — Заливное

Most frequently terms