Уроки и техника кондитерского мастерства
Е. Шрамко
Е. ШрамкоУроки и техника кондитерского мастерства В этой книге руководитель центра кулинарного искусства "Эксклюзив", известный кондитер Елена Шрамко дает уроки работы с современными кондитерскими изделиями. Представленные в популярной форме мастер-классов, они позволят читателям создавать на своей кухне настоящие кондитерские шедевры. Кроме того, в книге содержатся рекомендации по применению в кулинарии современных профессиональных технологий. Издание снабжено большим количеством цветных иллюстраций, которые демонстрируют все тонкости работы с ингредиентами при изготовлении десертных блюд.
Categories:
Year:
2005
Publisher:
Ресторанные ведомости
Language:
russian
Pages:
159
ISBN 10:
5981760265
ISBN 13:
9785981760266
File:
PDF, 20.65 MB
IPFS:
,
russian, 2005